Curso de Barista Caseiro
A jornada completa para transformar seu café em casa
Parte 1: O Despertar do Café
Do zero ao seu primeiro café especial em casa, sem precisar gastar muito.
Módulo 1: Boas-vindas
- A revolução do café especial
- A jornada do grão à xícara
- Arábica vs. Robusta: o que saber
- Decifrando o rótulo do pacote
Módulo 2: Kit Inicial Econômico
- O mínimo para começar (coador, chaleira)
- O poder da moagem na hora
- A água é 98% da sua bebida
- Como escolher e guardar seu café
Módulo 3: A Magia da Extração
- Fundamentos da extração
- Ajustando a moagem correta
- A receita base: proporção ideal
- Guia prático do café coado perfeito
Módulo 4: Educando o Paladar
- Guia de primeiros socorros (amargor, etc.)
- O que sentir no seu café (doçura, acidez)
- Degustação guiada para iniciantes
- Indo além: Introdução à Prensa Francesa
Módulo 5: Criatividade com Café
- Como fazer Cold Brew em casa
- Drinks fáceis e cremosos (sem vaporizador)
- A importância da limpeza rápida
- Explorando a Cafeteira Italiana (Moka)
Módulo Bônus: Guia de Compras
- Montando seu cantinho do café com um orçamento limitado: dicas e sugestões de onde comprar.
Parte 2: Barista Caseiro Avançado
Refinando técnicas e sabores para alcançar resultados de cafeteria em casa.
Módulo 1: A Ciência na Xícara
- Dominando as variáveis da extração
- Impacto do pós-colheita no sabor
- A arte da torra: perfis e características
- Análise sensorial: Roda de Sabores
Módulo 2: Upgrade de Equipamentos
- A escolha do moedor elétrico ideal
- Dominando Hario V60, Kalita e Chemex
- A versatilidade da Aeropress
- Ferramentas de precisão: balança e chaleira
Módulo 3: O Mundo do Espresso
- Os “4 Ms” do espresso em casa
- Conhecendo sua máquina de espresso
- A técnica do espresso perfeito
- Diagnóstico: subextração vs. superextração
Módulo 4: A Arte do Leite
- O leite ideal para vaporização
- Técnica para criar a microespuma perfeita
- Os clássicos: Cappuccino, Latte, Flat White
- Fundamentos do Latte Art: coração e tulipa
Módulo 5: Harmonização e Drinks
- Drinks de autor com café (quentes e gelados)
- Introdução à harmonização com alimentos
- A química da água: ajuste para extração
- Desenvolvendo sua rotina de barista
Módulo Bônus: O Home-Bar dos Sonhos
- Guia de setups para todos os bolsos: Intermediário e “Quase Profissional”.
Módulo Bônus: O Home-Bar dos Sonhos com Feng Shui
- Guia de setups aprimorado com as técnicas e práticas de arte chinesa milenar.
O Feng Shui é uma prática chinesa que utiliza a harmonização de ambientes para equilibrar as energias vitais (“Chi”), buscando atrair bem-estar, prosperidade e positividade.